糖果手工制作视频教程_糖果黑客手工制作大全教程
牛轧糖怎么做,牛轧糖的正宗家常做法
白砂糖180克;玉米糖浆200克;
蛋白2个;花生仁400克;清水80克;
牛轧糖网上有不少的方子,我自己也试过两三种,个人觉得最好用最简单的就是今天发的这一种,不过每个人的喜好和口感不一样,仅供大家参考吧。花生仁我买的是炒好的带壳花生,自己剥壳去衣的,大家也可以选择买花生仁自己回家炒或烤。
做法和步骤
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将白砂糖、清水和玉米糖浆放入不绣钢的容器中,小火慢慢熬煮糖浆,熬煮的过程中要不停地搅拌,糖浆的泡泡会越来越细密,这个过程大概需要50~60分钟,用食品温度计测量一下,温度达到140度就说明糖浆熬煮得差不多;